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规划成都厨房设备要注意的问题?

作者:admin 发布日期:2019/11/20 关注次数: 二维码分享

一个好点的厨房,出了拥有完善的成都厨房设备,还需要在规划上有什么问题啦?

一、食堂厨房设备面积分配要合理、恰当,否则面积过大,设备过多会导致功率过大或超越本身的需要,片面追求设备数量和高端性,除了导致成本增加外,还会导致功率无法配套,也会有安全隐患;但是,食堂厨房的面积过小,配备的厨房设备不足或功率不够,就会影响生产和出品,因此食堂厨房设备的规划需要与厨房的需要相匹配。

成都厨房设备


二、要保障整齐、优质的厨房工作环境,就不能把厨房进行无限分隔,作业间也不能互相封闭,这样会增加食材运送的距离,降低工作效率,厨房的安全隐患也会大大增加,因此食堂厨房规划要保障隔离区不能太多。


三、食堂厨房设备在使用后,都会产生油烟、浊气等,选用的排风设备需要保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留,因此食堂抽排风系统设备的配置及安装位置很重要,要确保有效的通风、排风。

要让整个厨房工作井然有序,除了必要的厨师和服务人员以外,成都厨房设备的准备和里面的设备规划都是很重要的。

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